大米是我国的主粮，近年来，不少保健概念大米纷纷进入市场。高钙富硒大米、竹营养米、麦饭石大米……商家声称在大米中加入了矿物质、钙等营养元素，吃米饭就能保健。保健大米真如宣传的那样，含有更丰富的营养吗？

　　国家一级营养师、山东省潍坊市营养师协会会长王桂真指出，商家所宣传的保健大米的各种功效，其实与强化面粉差不多。

　　例如“富硒大米”是人为在大米中添加了硒元素。大米中硒含量只要超过40微克/千克就可称之为“富硒大米”，正常成年人每天应该摄入50微克硒元素，才能满足人体的需要。但硒元素最主要的食物来源并非植物性食物，而是海产品和动物性食物，比如肉类、肝脏、肾脏等。加上水稻本来就不是富硒作物，不应期待吃米饭达到补硒效果。

　　中国农业科学院稻米质量安全评估创新团队首席研究员朱智伟称，市场上的保健概念米只是市场营销策略，并没有相应实验能证明实际保健疗效。

　　朱智伟分析说，如果土壤中硒含量较高，水稻直接从土壤吸收，生物转化，这是安全的。但如果采用喷施叶面肥等方法，若操作不当，则会存在安全隐患。

　　而“麦饭石大米”则是将麦饭石的功效嫁接到大米上，被宣称是最安全的大米。实际上，水稻吸收麦饭石是有选择的，不可能全部转化，吸收了哪些成分、是否安全，都应该以试验数据来说明。麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐，铝易蓄积在大脑中对脑组织造成不可逆的损伤，如果种植对铝有吸收特性的作物，例如小麦，就会存在较大的安全隐患。

　　满足人体对于主食的需求才是大米最大的作用。专家表示，应该通过营养元素相对较多的蔬菜、水果和肉、奶、蛋等补充营养，别把大米当作保健品来吃。

　　文章来源：辟谣平台综合健康时报、学习强国、《新京报》、央广网、海峡网